醫學研究發現，深海魚中提取的魚油富含n-3脂肪酸，主要成分為二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。這些人體無法自身合成的氨基酸，是維持人體發育、生長和正常生理功能的必需氨基酸。

1979年，上海魚品廠投產了含9%EPA、13%DHA的魚脂酸丸，這是我國最早的魚油類產品。隨后大量的國外魚油制品進入我國市場。迄今為止，魚油已成為人們最熟知且常用的保健食品之一。

魚油保健食品中富含EPA成分，能夠幫助消費者獲取日常飲食中難以正常吸收的n-3脂肪酸。專家表示，魚油保健食品可以調節血脂，深海魚油中的DHA、EPA含量相對較高，能降低總膽固醇。同時，魚油中富含的n-3脂肪酸，是大腦和視網膜的組成成分。這些成分有一定改善記憶、保護視網膜的作用。

資料顯示，n-3類魚油產品在美國等國家和地區的食品補充劑品類榜中高居不下。2022年，全球n-3多不飽和脂肪酸類魚油產品的銷量增長13.1%，市場規模超過30億美元。

近年來，不少國家及地區都將海洋生物醫藥提升至戰略發展層面，紛紛制定海洋生物醫藥產業發展規劃，加大在海洋生物醫藥領域的研發投入，將其視為“藍色經濟”增長點加以推進。海洋生物醫藥產業是我國最具潛力的戰略性新興產業之一，其復合增速是海洋生產總值增速的兩倍。其中，魚油作為頗具特色的海洋原材料及產品，擁有廣泛的商業化價值，涉及保健食品、醫藥以及飼料工業等應用領域。

2021年，魚油納入我國保健食品的備案制管理。按照市場監管總局制定的《輔酶Q10等五種保健食品原料備案產品劑型及技術要求》，以魚油為單一原料備案保健食品可選擇的產品劑型為軟膠囊，標志性成分至少包括DHA、EPA和DHA+EPA三個指標，指標值設定時應符合保健食品原料目錄的每日用量、原料技術要求等規定。

多種現象表明，國家正加大對本土魚油產業及高附加值產品的扶持力度，進而打破國外品牌壟斷魚油產品的局面。魚油保健食品市場的巨大發展潛力引來眾多生產企業紛紛入局，如湯臣倍健、誠意藥業等。

湯臣倍健表示，根據第三方數據，公司魚油品類在重點城市藥店渠道的零售規模位居行業首位。公司通過大單品“舒百寧”和“湯臣倍健”品牌魚油等多個產品布局細分領域。

誠意藥業表示，公司已有4款魚油保健食品獲得保健食品備案憑證，魚油產品品類得到進一步擴展，符合布局大健康產業的戰略規劃，也為企業持續發展打下擴容基礎。公司將持續加大大健康產業布局，依托區位優勢，聚焦保健品行業發展機會。

相對而言，我國魚油產業發展較為滯后，應用市場主要集中在飼料加工領域，在保健食品研發生產領域起步較晚，產品類型較為單一，生產企業競爭還集中在低端領域，行業結構不合理，尚未形成龍頭品牌，行業仍存在較大調整升級空間。在此情形之下，加快行業整合與產品結構調整顯得尤其重要。

雖然我國有著豐富的魚類資源，具有開發魚油產品的資源優勢，但目前的研究仍存在一定局限性。中研產業研究院《2023—2028年中國魚油行業供需分析及發展前景研究報告》顯示，目前魚油工業制備方法包括熱處理法、稀堿法、壓榨法和溶劑萃取法等。不同制備方法影響魚油品質及應用價值，為提高魚油得率、保留營養成分、減少環境污染，人們不斷改進制油工藝。近年來新興的制油方法更綠色、環保、高效，以水酶法、超臨界流體萃取、超聲輔助萃取、微波輔助萃取等4種方法為主要代表。

業內人士表示，我國魚油行業起步較晚，當前仍處于發展初期階段，在下游應用領域中均有較大發展潛力，特別是在附加值較高的保健食品領域。未來，隨著相應加工技術不斷進步，資源進一步向食品方向發展，魚油保健食品行業產業鏈越發完善，需求量將進一步增加，市場發展前景廣闊。